Поваренная книга сайта

[Виктор Жук]

По просьбе трудящихся -
предлагаю в этой теме выкладывать свои оригинальные рецепты любимых блюд - не взятые из поваренной книги и не скачанные из Интернета, а те, которые вы и ваши близкие используют в обычной жизни.

[Поль Ставров]

Вчера у нас на ужин были жареные бананы. Рецепт - простейший: нарезать "шайбочками", обвалять в яйце и панировочных сухарях и на сковородку! Зарумянились - снимай, уже готово...

А бананы какие - спелые (жёлтые) или зелёные? Ни разу не пробовал - вкусно? :

Спелые конечно же! )

[Crash_71]

Вчера у нас на ужин были жареные бананы...

Напомнило одну историю:

В студенческой общаге, увидел африканца, который что-то жарил на общей кухне. Запах приятный, и диалог примерно такой:
- Что жаришь?
- Бананы.
- (с недоумением)... а зачем их жарить?
- А что я, обезьяна?.. бананы сырыми есть!!!

[Виктор Жук]

- А что я, обезьяна?.. бананы сырыми есть!!!

Встречал я и таких, что капусту свежую не едят: "Что я , козёл, что ли?"

[Crash_71]

Встречал я и таких, что капусту свежую не едят

Зато горилку пьют, як кони
Время от времени люблю "в сыром виде" полакомиться как от редиски, репки, морковки, так до той же сАмой капусты (и листьями и кочерыжкой)

[евгенкат]

Рецепт к пиву.
Наполовину "шпионский" из ресторана, наполовину "рукописный".
Охотничьи сосиски нарезать тонкой длинной соломкой и поджарить.
Соленые огурцы (можно как бочковые, так и магазинные маринованные с уксусом, кому как нравится) нарезать соломкой, но более толстой и пассеровать.
Замороженное лечо (лучше всего подходит "Краски лета" в нем нарезка более крупная и томатов больше. Пробовал свежие овощи использовать, почему то ерунда получилась) высыпать на сковородку, конечно же, сковородку предварительно на огонь поставиьть, и гоьовит эту смесь.
По мере готовности, добавить в нее огурцы и сосиски.
Салить томатным соусом острым.
Не знаю, как в других городах, у нас есть местный соус в банках ("краснодарский острый"). Дать всей этой "бурдомаге" покипеть минуты 3 и усе готово.
Вкусно как в горячем виде, так и в холодном.
Кетчупы томатные не подходят, они слишком концентрикованные, а заливать надо много, чтобы консистенция была примерно, как у жаркого, не "супчик", но и что бы не сухая масса с "добавленным по вкусу" соусом.
Обжаренные сосиски, когда со сковородки снимаете, лучше в дуршлаге подержать, чтобы жир стек. А то, слишком жирно получится.
Пропорции всего произвольные, я делаю сосиски и огурцы 1:1, лечо 2 к огурцам с сосисками вместе взятыми.
Кто любит поострее, можно добавить красный перчик в конце готовки.
Приятного аппетита.

[Konstantin_Kot]

"Ожившая" тема о вегетарианстве навеяла очередные "кулинарные воспоминания" из таёжного прошлого. В тайге в ходу поговорка "как полопаешь, так и потопаешь". При наличии свежего мяса (оленины, сохатины) варится мужская "похлёбка", очень простая - в эмалированном ведре или огромной кастрюле варятся крупно нарубленные куски мяса (по объему - сколько поместится). Приправ, как правило, особых нет, это на любителя, а так обычно просто соль. После готовки куски мяса "уплетаются" тут же, часто при помощи ножа отрезаются маленькие кусочки (эвенки отрезают их прямо у рта). Бульон разливается по кружкам и им запивают мясо. Всё просто и сурово. Обглоданные кости достаются собакам, в накладе никто не остаётся.

[СТЕЛС]

вчера шарлотку сделал. получилось обалденно

[fat64]

Это смотрится! но нет рецепта! (грибы и мясо ,это мои слабости!)
Прошу прощения, Я очень любил Узбекский плов! После того как попробовал его в Сингапуре......плов стал для меня просто кашей рисовой с мясом! Мож кто знает "ИХНИЙ" рецепт? Видео это хорошо! У Виктора спрошу как это выкладывать и сам буду делать блюда и выкладывать! Есть много блюд ,которые очень красиво подаются а, есть не возможно и есть на оборот!Ведь можно и совмещать!

Готовлю Ферганский плов... могу рассказать все секреты... Пишите в ЛС. Но основа это рецепт Сталика Ханкишиева. У него вообще сейчас замечательнейшая книга Плов вышла. Рекомендую.....

[СТЕЛС]

я тоже готовлю подобие ферганы , но без некоторых ингридиентов - это подобие а не плов

[ФВА243]

я тоже готовлю подобие ферганы , но без некоторых ингридиентов - это подобие а не плов

Вот и я хочу ещё хоть раз плов по кушать а, не его подобие!

[Романтичный нудист]

Самый вкусный плов - туркменский. Вся его прелесть в простоте - минимум ингредиентов позволяет полно оценить неповторимый вкус их сочетания.

[fat64]

Эх, мужики, жалко, что Вы не из Краснодара... приготовил бы и угостил..
Ну а на счет аутентичности скажу.... Бред все это. Каждый считает, что его плов лучший... На самом деле существуют 10 рецептов... И поверьте мне, что плов, приготовленный на курдюке , будет ничуть не хуже приготовленного на хорошем растительном масле, плов, приготовленный из риса девзира, будет не лучше, приготовленного из риса чунгара....

На вкус и цвет все фломастеры разные....

[СТЕЛС]

сегодня медальоны буду делать

[СТЕЛС]

а что готовилось к новогоднему столу ?

[Романтичный нудист]

а что готовилось к новогоднему столу ?

Я отмечал Новый год с родственниками. Главным блюдом была запечённая в духовке утка (брат готовил). Я не ел утку много лет. Вкус был неповторимый!

[СТЕЛС]

у нас был мясной рулет с грибами

[СТЕЛС]

вчера вечером, сделал торт птичье молоко с нежным шоколадным брауни. мммм.

[СТЕЛС]

[ФВА243]

РЕбята........ фото , это очень красиво!Если можно рецепты и желательно очень старинные.. от дедушек и бабушек.... или как от того парня с Байкала! (не вру) я 3 года на плав базе отработал в Сахморепродукте. такой вкусной рыбы не ел! Это было пригатовлено там ... где телик почти экзотика!(медведи на углу улицы берлогу делают на зиму)Если можно то, такие рецепты скидывайте! НЕ мне надо! пусть ВСЕ наслаждаются правильной пищей предков а, не фасфудами с макдональда!

[СТЕЛС]

ну вообще то это не фаст фуд. а по поводу старинных рецептов, ты перебрал. здесь рецепты и фото , приготовленные самими участниками форума.